Ingredientes para 4 personas:
4 chicharros (jureles)
1 taza de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de pimentón
1 ramita de perejil
2 dientes de Ajo
Pimienta
Sal
Se limpian los chicharros, se salpimientan y se untan con aceite de oliva. En un cuenco se mezclan los ajos picados muy finos, el perejil picado, el pan rallado y la cucharada de pimentón. Se colocan los chicharros en una fuente de horno, se espolvorean con esta mezcla y se mojan con un poco más de aceite. Se cuecen a horno fuerte durante 5 minutos, se añade un poco de vino blanco y se dejan hornear otros 10 minutos.
Nota.- Un poco de laurel aromatiza el plato.
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